I giorni della merla. Secondo la tradizione i giorni della merla, sono gli ultimi tre di gennaio (29,30 e 31). La leggenda racconta che si tratta dei giorni più freddi dell’anno e che si chiamano così per via di una merla che si rifugiò, in quei giorni, con i suoi pulcini all’interno di un comignolo …
Periodo di ripartenze e di buoni propositi da realizzare lungo tutto il corso dell’anno. VERO CUORE della stagione invernale, gennaio deve il suo nome a Giano, divinità romana del cambiamento e di elementi di passaggio come le porte e i ponti. Giano ha due volti, può così guardare in direzione del passato, da dove si …
Cucina Regionale Sulle note del gusto, un pentagramma ricco di sapori che si svela con la natura delle quattro stagioni. E’ la direzione seguita nel ristorante dallo chef Gianluca Fattor. Una cucina che si rinnova periodicamente per dar vita a portate in cui le ricette tradizionali vengono rivisitate in chiave moderna. Professionalità e nuove creazioni …
Parmigiano Reggiano delle vacche rosse. Magnifico parmigiano dop prodotto sulle colline reggiane esclusivamente con latte di Vacca Rossa o Reggiana. Si hanno le prime notizie certe del formaggio conosciuto più avanti col nome di Parmigiano Reggiano, già da sette secoli addietro, a quei tempi i bovini di questa razza erano molto diffusi nel territorio reggiano …
In Italia i rosati – bollicine a parte – sono snobbati e poco valorizzati. Il consumatore fatica a capirli e la filiera distributiva non lo aiuta. Pensare che alcuni piatti paiono fatti apposta per essere abbinati a questi vini: pizza, coniglio, pesci grassi (anguilla), pesci in guazzetto, salumi freschi. A ostacolare l’affermazione di questa tipologia …
Cassoeula: le 10 top del GattiMassobrio Marco Gatti | 19-12-2017 Con l’inverno, ecco giunto il momento di celebrare il matrimonio goloso tra la regina delle campagne lombarde, sua altezza la verza, e il signore delle cascine padane, sua maestà il maiale L’appuntamento è alle prime brinate, quando le verze, dopo aver ghiacciato, hanno le foglie più tenere …
Daglio, una cantina da scoprire Marco Gatti | 16-12-2017 A Costa Vescovato, un Timorasso che ha la classe dei grandi bianchi del Nord Europa Due buone notizie. La prima buona notizia è che la speranza di vita degli italiani è salita a 82,8 anni, 85 per le donne e 80,6 per gli uomini, con un significativo aumento …
Il “Touring del Gusto” giungera presto alla conclusione e ultimerà la cottura il 13 novembre a “Il Bontà” di Cremona. Il “Touring del Gusto” nato da un’idea di Osvaldo Murri, giornalista enogastronomo, portato avanti negli anni con passione e caparbietà, è giunto al termine della sua 14° edizione. Noto giornalista enogastronomo ma anche grande enologo, Osvaldo Murri, da quattordici anni con forza …
Il “Touring del Gusto” sta per finire, ideato e seguito con caparbietà encomiabile da Osvaldo Murri, giornalista enogastronomo. L’ultima tappa, ha visto ai ferri, pardon, ai tegami una chef di eccezione: Rina, che, affiancata da un’altra colonna portante come Mary, gestisce con autorevolezza e passione la cucina de “Il Mappamondo” in quel di Vescovato (CR). Tutte due, si muovono molto bene …
Il “Touring del Gusto” nasce da un’idea di Osvaldo Murri, giornalista enogastronomo, che coinvolgendo più di 100 chef e altrettanti ristoranti, fa specifico invito a recuperare nella ristorazione piatti e prodotti che rischiano di scomparire dalla tavola finanche da quella delle famiglie. I ristoranti selezionati che hanno accettato il confronto in questa 14a edizione, si sono cimentati …